Супи

[Пламъче]

Крем супа от моркови

вариант за хора които не се боят от напълняване

Продукти:500г моркови,50г краве масло,1 чаена чаша прясно мляко,1 кафеена чашка ориз,3 чаени чаши вода,сол на вкус.

почистените и нарязани моркови се задушават в маслотои малко вода,добавят се солта и ориза и най-накрая всичко се залива с водата.Вари се до омекване,след което се миксира и разрежда с прясното мляко.Поднася се с препържени кубчета хляб.

строг вариант

1кг моркови,1 глава кромид,2 супени лъжици зехтин,зелена подправка според вкуса(много върви копър)1-1,5 вода.

морковите и лука се варят във водата до омекване,след което се миксират.(Желаната гъстота на супата се постига с повече или по-малко вода,като е желателно при варенето зеленчуците да се залеят с по-малко вода,а евентуално след миксирането да се добави още),добавят се зелената подправка и зехтина.Супата се поднася с кълнове според вкуса(или наличието им)

Добър апетет!

[Пламъче]

Крем супа от гъби

Продукти:250-300г гъби,2 глави кромид лук,2 средно големи картофа,1 супена лъжица олио,около 2 супени лъжици сметана,1 скилидка чесън,1/2 връзка магданоз,сол.

Измитите и нарязани на ситно гъби и лук се задушават в олиото и малко вода след което се заливат със затоплена подсолена вода и се добавят нарязаните картофи,вари се до омекване и се пасира.

Преди да се поднесе се наръсва с магданоза и се добавя сметаната,при желание може да се добави черен пипер.

Добър апетит!

[shining_star]

Борш с карфиол: взимаме карфиол 1 малка главичка, една глава лук, един малък морков, чушка и домат. Нарязваме ги и ги задушаваме с 2 лъжици олио и малко вода. после доливаме с вода като за супа, прибавяме червен пипер и съвсем малко брашно, размито с вода, и един картоф, и оставяме да се свари. Поръсваме накрая с листа от целина и магданоз

[Пламъче]

Крем супа от коприва

Продукти:1/2кг коприва,1 глава кромид лук,3 средноголеми картофа,2 скилидки чесън,пресен джоджен,сол,1 супена лъжица зехтин.

Добре почистената и измита коприва,обелените и нарязани картофи,лука и чесъна се прибавят към 1,5 вряща подсолена вода.След омекване продуктите се пасират,добавят се зехтина и ситно нарязания джоджен.

Добър апетит!

[Пламъче]

Доматена супа

Продукти: 1кг домати,1 глава кромид лук,пълнозърнесто фиде,2 супени лъжици олио,1 водна чаша прясно мляко,сол,магданоз.

Доматите се обелват и нарязват на малки кубчета и заедно с лука се задушават в олиото с малко вода и сол,долива се гореща вода и след 15 минути варене се добавя фидето.Когато супата е готова се оставя да поизстине(около 10 минути) и се добавят млякото и магданоза.При желание може да се добави и черен пипер.

Добър апетит!

[shining_star]

Супа с юфка:Слагаме юфката с едно парче масло в тенджерка и бъркаме на котлона, докато се запече юфката до златисто. После наливаме вода като за супа, слагаме сол и оставяме да се свари. Сервира се с поръсен черен пипер и лимонов сок. Тази супа е от пазарджишкия край и в къщи я правим

[Пламъче]

Крем супа от грах

Продукти:1 консерва млечен грах(800г),1 глава кромид лук,2 супени лъжици зехтин,копър,сол.

1л вода се слага да заври,добавят се граха,лука и солта,вари се до омекване на лука,пасира се и се добавят зехтина и копъра.При желание зехтина може да се замени с краве масло.

Добър апетит!

[krissi]

Гъста Зелева супа с левурда

вкъщи ме поправят, че това е борж - може

Не ме бива по точното спазване на количествата на продуктите, но вярвам, че това няма да е проблем за вас И така:

половин неголяма зелка

1-2 малки тиквички-свежарки

шепа листа от левурда

няколко пера зелен лук

сол или 1-2 кубчета готови супи

по желание капка или лъжица олио или каквато предпочитате мазнина

(аз лично я готвя без мазнина и си е чудесна)

Почистваме и нарязваме на ситно зеленцето, а тиквичките ги настъргваме на едро - горе-долу да са на еднаква едрина. В тенджерата със зеленчуците добавяме толкова вода, че да ги покрие, слагаме и солта (или кубчетата бульон), който иска слага и мазнина. Като поври и напредне, добавяме и нарязаната левурда. Сваряваме да омекнат зеленчуците. Сипваме по чиниите и нарязваме и лукът във всяка порция. Добър апетит, приятели!

[Пламъче]

Спаначена супа с маслини

Изчистете,измийте и нарежете на ситно 1/2 кг спанак

и 5-6 стръка зелен лук.Сложете ги да се задушават

с 3 лъжици мазнина,докато омекнат.Налейте

необходимото количество вода.Щом заври супата,

прибавете 2 лъжици ориз,15-20 маслини,сол и черен пипер на вкус.

Поднесете супата поръсена с магданоз.

Добър апетит!

[Пламъче]

Супа от тиквички

Остържете и нарежете на кубчета 1/2 кг тиквички и 1 глава кромид лук и ги сложете във вряла подсолена вода

за 10 минути,прибавете 2 лъжици грис или ориз и доварете супата.Преди да я свалите от огъня

добавете 3 лъжици зехтин и 1/2 връзка ситно нарязан копър.

По желание може да се застрои с чаша прясно или кисело мляко.

Добър апетит!

[Донка]

Благодаря за идеите! 

Да споделя едно откритие от последните дни! Ако не ви се съсипват с варене зеленчуци като чушки, домати и др подобни, които спокойно се ядат сурови, но все пак ви се иска да хапнете супа, то направете супата само с това, което не може без варене (колкото да поомекнат и добият хубав вкус), после пасирайте до крем-супа и добавете в нея ситно нарязани суровите зеленчуци и подправки докато е още гореща.

Ще се изненадате колко вкусно става! 

Благодарностите за тази идея - на д-р Д. Пашкулев - Добромир в нашия форум. Той има огромен опит и неизчерпаеми идеи, които в момента прилага и обогатява в комплекса Витарама в Емона. Книгите му също са си едно съкровище за кулинарната ви библиотека.